Mr. Ikeuchi Small petty carving 60
Mali jednostrano brušen nožić majstora Ikeuchi Hamona. Prikladan je za različite kuhinjske poslove, a posebno za obrezivanje, guljenje i dekoraciju. Može se upotrebljavati i za čišćenje manjih plavih riba. Nož je kovan od Shirogami čelika (white steel 2) s vidljivim tragovima čekića i s kuro-uchi zaštitnom patinom. Brušen je jednostrano za dešnjake. Oštrica, tvrdoće 61 – 62 HRC, namijenjena je zahtjevnijem korisniku koji će znati rukovati njime i brinuti o njemu. Drška je od drveta magnolije. Oštrica može dobiti patinu.
Po proizvođaču
Po modelu
Po materijalu
Po dršci
Po uporabi
Japonski noži so drugačni od ostalih nožev, predvsem ker so narejeni iz veliko tršega jekla in imajo ostrejša rezila. Glede na občutljivo naravo japonskih nožev, prosimo ne režite zmrznjene hrane, ne perite jih v pomivalnem stroju, ne zvijajte noža med uporabo, oziroma ne uporabljajte ga za groba opravila, ki bi lahko poškodovala rezilo. Če boste pravilno skrbeli za svoj japonski nož, vam bo pridno služil mnogo, mnogo let.
