Tojiro Blue Steel 2 deba 165
Tojiro Blue Steel 2 deba je srednje velika deba, namijenjena ljubiteljima ribe te, prije svega, profesionalnim kuharima. Debljina oštrice je 8 mm, dužina 165 mm, dakle prigodna za filiranje veće ribe. Drška noža je od drva tradicionalne magnolije, a obruč od buffalo horna. Nož s vremenom hrđa (Blue Steel 2), ali se radi toga izvanredno lako brusi. Bolje te klasičnije debe nećete naći!
Oštrica s vremenom dobije patinu! Oba čelika, sredina i vanjski slojevi imaju manji postotak kroma, što znači, da će takva oštrica s vremenom dobiti malo patine. Prednost ovog čelika je da ima vrlo finu i nježnu oštrinu, jednostavno ga je nabrusiti te dugo vremena ostaje oštar. Za njegu ovih oštrica preporučujemo upotrebu ulja Ballistol.
Kako nabrusiti nož? Posjetite naš YouTube ili Tečaj brušenja i naučite se osnove brušenja.
Po proizvođaču
Po modelu
Po materijalu
Po dršci
Po uporabi
Japonski noži so drugačni od ostalih nožev, predvsem ker so narejeni iz veliko tršega jekla in imajo ostrejša rezila. Glede na občutljivo naravo japonskih nožev, prosimo ne režite zmrznjene hrane, ne perite jih v pomivalnem stroju, ne zvijajte noža med uporabo, oziroma ne uporabljajte ga za groba opravila, ki bi lahko poškodovala rezilo. Če boste pravilno skrbeli za svoj japonski nož, vam bo pridno služil mnogo, mnogo let.
