Tanaka Silver Yanagiba
Nož s dugom oštricom za rezanje tankih slojeva sirove ribe. Yanagiba noževi su idealni za precizne kuharske zahvate.
Kovač Shigeki Tanaka je predstavnik mlađe generacije japanskih kovača, poznat po vrlo dobrim čelicima i preciznoj ručnoj obradi.
Nož je jednostrano brušen te pogodan samo za dešnjake. Srce noža je od Silver Eteel III čelika, tvrdoće cca 63 HRC, zovu ga još i Ginsan Steel ili Ginsanko. Glavna osobina tog čelika je velika otpornost protiv hrđanja. Nož ima wa-style japansku dršku od drveta magnolije.
Tanaka Silver Deba postoji u više različitih dimenzija:
Tanaka Silver Yanagiba 240 / 225€
Tanaka Silver Yanagiba 270 / 240€
Tanaka Silver Yanagiba 300 / 285€
Po proizvođaču
Po modelu
Po materijalu
Po dršci
Po uporabi
Japonski noži so drugačni od ostalih nožev, predvsem ker so narejeni iz veliko tršega jekla in imajo ostrejša rezila. Glede na občutljivo naravo japonskih nožev, prosimo ne režite zmrznjene hrane, ne perite jih v pomivalnem stroju, ne zvijajte noža med uporabo, oziroma ne uporabljajte ga za groba opravila, ki bi lahko poškodovala rezilo. Če boste pravilno skrbeli za svoj japonski nož, vam bo pridno služil mnogo, mnogo let.
