Tanaka Santoku Blue steel 2

Shigeki Tanaka je predstavnik mlađe generacije japanskih kovača, poznat po vrlo dobrim čelicima i preciznoj ručnoj obradi. Tanaka Santoku Blue Steel 2 to u potpunosti potvrđuje. Taj Santoku je odličan izbor za sve kuhare koji žele ručno kovan nož od tradicionalnog čelika i pravu oštrinu. Oblik i dužina su primjerni za manji svestrani kuhinjski nož koji će zablistati prilikom rezanja i sjeckanja na kuhinjskoj dasci. Možda će mu nedostajati kakav centimetar pri rezanju većih komada mesa.

Srce noža je aogami 2 čelik, obučen u 17 slojeva mekšeg čelika. Obadva čelika imaju manji procent kroma. To znači da će oštrica nakon određenog vremena dobiti malo patine. Dobra strana tog čelika je precizna i nježna oštrina koja izdrži duže vrijeme i jednostavno brušenje.

Nož ima tradicionalnu japansku dršku od bolivijskog palisandra. Spremljen je u tradicionalnoj drvenoj kutijici.

_________________________

Shigeki Tanaka is a young skilled craftsman whose knives are great performers in the kitchen. This santoku is no exeption. This knife is a great all around chef knife, and is especially good for those intimidated by larger blades or more veggie lovers. The hart of this knife is an aogami 2 steel core with a beautiful Damascus 17 layers cladding. The core and the cladding are both fully reactive which makes this knife not stain resistant. This knife needs good maintenance and the blade will develop a light patina over time and use. The knife is super sharp, in fact it will be one of the easiest knives for sharpening as it has the ability to hold and edge a very very long time. The custom octagon handle is made from Bolivian rosewood. The knife comes with a traditional wooden box.

For all orders please contact us on luka@osterrrob.si.